Licuados antidabetes

El Dr. Cousens recomienda tomar licuados verdes, de bajo índice glicémico, en la primera semana de tratamiento (ver el Programa de 21 días del Dr. Cousens). 

Ingredientes:

• Base: apio (IG 15), pepino (IG 15)
• Verduras de hojas verdes: espinaca (IG 15), perejil (IG 5), col verde (IG 15), repollo (IG 15), acelga (IG 15), col china (bok choy, IG 15), berros, canónigos, hojas de remolacha, coles (IG 15), diente de león y otras verduras de hoja verde. También hierbas como la hierba de trigo o la de cebada.
• Otras verduras: tomate (35), pimientos (rojos, amarillos, naranjas. IG 15), palas tiernas de chumbera, guisantes, raíz de bardana, tupinambo (IG 50), rábano (IG 15) y otros brotes verdes.
• Endulzantes: manzana (IG 35), chirivía (IG 85), zanahoria (IG 40), remolacha (30), nabo (IG 30). La chirivía tiene un elevado IG pero su contenido en glúcido puro es muy bajo por lo que tiene un efecto insignificante.
• Condimentos: limón (IG 20), lima, pimienta de cayena, jengibre (IG 15), ajo (IG 30), sal del Himalaya, cúrcuma (bien en forma de raiz o en polvo).

Utensilios:

• tabla de cocina
• cuchillo
• licuadora

Preparación:

1. Lavar bien los ingredientes
2. Trocear lo necesario para que puedan introducirse los trozos en la licuadora
3. introducir en la licuadora y licuar
4. servir